Von Broten und Brötchen

Auswahl unser Brötchensorten 

Jeden Tag bieten wir Ihnen ein Sortiment von über 20 Brötchensorten an. Dazu kommen noch ständig wechselnde Brotsorten, um Ihnen etwas Abwechslung beim Frühstück zu bieten.

Natürlich sind Brot und Brötchen das wichtigste, was ein Bäcker verkauft. Keine anderen Produkte ziehen so viel Aufmerksamkeit auf sich. Bei kaum einem Produkt gibt es so viele unterschiedliche Vorlieben der Kunden wie bei den Brötchen und über keinen anderen Artikel wird in Bäckerkreisen mehr philosophiert.

 

 

tl_files/inhalt/Backwaren/schnittbroetchen.jpg

Schnittbrötchen
Die Schnittbrötchen haben eine rösche, 'fensternde' zartsplittrige Kruste von goldgelber Farbe. Das Gebäckvolumen steht in einem ausgewogenen Verhältnis von Krusten- und Krumenanteilen. Die Krume ist gut gelockert.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1127,2 kj bzw. 269,2 kcal
Eiweiß: 7,8 g
Kohlenhydrate: 53,8 g
Fette: 2,2 g
Broteinheiten: 4,5 g
1 Broteinheit entspricht: 22,2 g
tl_files/inhalt/Backwaren/Baguettebroetchen.JPG Baguette Brötchen
Baguettebrötchen sind eine Variante des typisch französischen Weißbrots, dem Baguette. Kennzeichnend für das rustikale Weizenbrötchen ist die unregelmäßige, mehrfach aufgerissene Kruste. Baguettebrötchen haben einen ausgeprägteren Geschmack als gewöhnliche Weizenbrötchen.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1100,3 kj bzw. 262,8 kcal
Eiweiß: 7,6 g
Kohlenhydrate:  
Fette: 2,1 g
Broteinheiten: 4,1 g
1 Broteinheit entspricht: 22,7 g
tl_files/inhalt/Backwaren/Bauernbroetchen.jpg Bauernbrötchen
Bauernbrötchen haben eine saftige, leicht säuerliche Krume und eine in Roggenflocken gewälzte Kruste. Durch die Zugabe von Roggenmehl bekommt dieses Weizenbrötchen eine herzhafte Note.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Natursauerteig, Roggenbackschrotgrob, Hefe, Salz, Backmargarine, Roggenflokken
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1122,9 kj bzw. 268,2 kcal
Eiweiß: 7,8 g
Kohlenhydrate: 53,6 g
Fette: 2,1 g
Broteinheiten: 4,5 g
1 Broteinheit entspricht: 22,2 g
tl_files/inhalt/Backwaren/tigerbroetchen.JPG Tigerbrötchen
Das Tigerbrötchen ist ein holländisches Weizenbrötchen. Sein Name stammt von der Tigerfell änlichen Kruste. Das Tigerbrötchen hat eine etwas weichere Kruste als das Schnittbrötchen, wobei die Flecken knusprig sind und so ein aussergewöhnliches Geschmackserlebnis entsteht.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine, Olivenöl
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1100,3 kj bzw. 262,8 kcal
Eiweiß: 7,6 g
Kohlenhydrate: 52,5 g
Fette: 2,1 g
Broteinheiten: 4,4 g
1 Broteinheit entspricht: 22,7 g
tl_files/inhalt/Backwaren/fuenfkornbroetchen.jpg Fünfkornbrötchen
Unsere Fünfkornbrötchen sind, wie der Name es schon sagt eine körnerreiche Ergänzung zum Frühstück. Sie enthalten Sesam, Sonnenblumenkerne, Roggenbackschrot, Roggenflocken, Leinsamen. Die Krume ist weich und fein von Körnern durchzogen, die Kruste knackig und mit Körnern versehen.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Sesam, Sonnenblumenkerne, Roggenbackschrot grob, Roggenflokken, Leinsamen, Hefe, Salz, Backmargarine
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1208,1 kj bzw. 288,5 kcal
Eiweiß: 8,8 g
Kohlenhydrate: 52,2 g
Fette: 4,6 g
Broteinheiten: 4,4 g
1 Broteinheit entspricht: 22,7 g
tl_files/inhalt/Backwaren/kornspitzbroetchen.JPG Kornspitzbrötchen
Das Kornspitzbrötchen, ist ein Mehrkornbrötchen mit einer sehr saftigen Krume und weichen Kruste.
Zutaten:

Weizenmehl Type 550, Wasser, Roggenmehl Type 1150, Natursauerteig, Weizenmehl type 1050, Roggenflocken, Roggenbackschrot grob, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Hefe, Salz, Backmargarine
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Roggen, Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1160,4 kj bzw. 277,2 kcal
Eiweiß: 8,7 g
Kohlenhydrate: 49,6 g
Fette: 4,6 g
Broteinheiten: 4,1 g
1 Broteinheit entspricht: 24,4 g
tl_files/inhalt/Backwaren/Kuerbiskernbroetchen.jpg Kürbiskernbrötchen
Unsere Kürbiskernbrötchen sind Weizenvollkornbrötchen. Sie haben einen knackig-kernigen Biß mit einer dunkleren, lockeren Krume. Die gebackenen Kürbiskerne auf der Kruste dieser Brötchen verleihen ihnen ein nussiges Röstaroma. Sie sind mild und aromatisch im Geschmack.
Zutaten:
Wasser, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550, Hefe, Salz, Backmargarine
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 727,2 kj bzw. 173,7 kcal
Eiweiß: 6,2 g
Kohlenhydrate: 33,1g
Fette: 1,6 g
Broteinheiten: 2,8 g
1 Broteinheit entspricht: 35,7 g
tl_files/inhalt/Backwaren/Laugenbroetchen.JPG Laugengebäcke
Durch das Belaugen der Teiglinge erhält dieses Gebäck seinen typischen Geschmack. Seine kastanienbraune Kruste verleiht dem Gebäck ein herrliches Aroma. Bei den Brezeln vereinen sich knusprige 'Ärmchen' mit einem watteweichen 'Bauch' in einem traditionellen Gebäck.
Zutaten:

Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1100,3 kj bzw. 262,8 kcal
Eiweiß: 7,6 g
Kohlenhydrate: 52,5 g
Fette: 2,1 g
Broteinheiten: 4,4 g
1 Broteinheit entspricht: 22,7 g
tl_files/inhalt/Backwaren/mohn-sesam.JPG Mohn-/Sesambrötchen
Unsere Mohn- & Sesambrötchen haben eine rösche, zartsplittrige Kruste von goldgelber Farbe. Das Gebäckvolumen steht in einem ausgewogenen Verhältnis von Krusten- und Krumenanteilen. Die Krume ist gut gelockert. Der kräftige, würzige Mohngeschmack kommt durch den auf der Krustenoberseite mitgebackenen Blaumohn, der beim Backen etwas angeröstet wird. (bzw. Sesam) Das Rösten der Saaten auf der Oberfläche der Bötchen verleiht den Mohn- & Sesambrötchen ein würzig-nussiges Aroma.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine, (jeweils Mohn oder Sesam)
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1127,2 kj bzw. 269,2 kcal
Eiweiß: 7,8 g
Kohlenhydrate: 53,8 g
Fette: 2,2 g
Broteinheiten: 4,5 g
1 Broteinheit entspricht: 22,2 g
tl_files/inhalt/Backwaren/Roggenvollkornbroetchen.jpg Roggenvolkornbrötchen
Unsere Roggenvollkornbrötchen sind rustikal geformt. Sie haben eine lockere, etwas dunkle, fein-säuerliche Krume und eine krosse Kruste.
Zutaten:
Roggenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Roggen,Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1052,6 kj bzw. 251,4 kcal
Eiweiß: 8,1 g
Kohlenhydrate: 50,7 g
Fette: 1,4 g
Broteinheiten: 4,2 g
1 Broteinheit entspricht: 23,8 g
tl_files/inhalt/Backwaren/dinkel-broetchen.jpg Dinkelbrötchen
Das traditionelle, handwerkliche Herstellungsverfahren ergibt eine lockere und saftige Krume und in Verbindung mit der röschen Kruste ein besonders kräftiges, aromatisches Brötchen.
Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Dinkelvollkornschrot, Dinkevollkornflocken, Wasser, Sojaschrot, Hefe, Salz
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Roggen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1057,8 kj bzw. 252,7 kcal
Eiweiß: 8,7 g
Kohlenhydrate: 45,6 g
Fette: 3,5 g
Broteinheiten: 3,8 g
1 Broteinheit entspricht: 26,3 g
tl_files/inhalt/Backwaren/Salzkuchen.JPG Salzkuchen
Diese Weizenbrötchen haben eine rösche, zartsplittrige Kruste von goldgelber Farbe. Ihre Oberfläche ist mit Salz und Kümmel bestreut. Das Gebäckvolumen steht in einem ausgewogenen Verhältnis von Krusten- und Krumenanteilen. Die Krume ist gut gelockert. Die Brötchen sind schnittfest und gut zu bestreichen. Hervorzuheben ist das ausgeprägte Gebäckaroma und der abgerundete volle Geschmack nach Salz und Kümmel.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine, Kümmel, Salz
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1127,2 kj bzw. 269,2 kcal
Eiweiß: 7,8 g
Kohlenhydrate: 53,8 g
Fette: 2,2 g
Broteinheiten: 4,5 g
1 Broteinheit entspricht: 22,2 g
tl_files/inhalt/Backwaren/Sonnenblumenkernbroetchen.JPG Sonnenblumenkernbrötchen
Es ist ein körniges Weizenvollkornbrötchen welches durch seine körnige, weiche Krume und eine gut ausgebackene Kruste mit gerösteten Sonneblumenkernen einen aussergewöhnlichen Geschmack hat.
Zutaten:
Wasser, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550, Sonnenblumenkerne, Hefe, Salz, Backmargarine
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 727,2 kj bzw. 173,7 kcal
Eiweiß: 6,2 g
Kohlenhydrate: 33,1 g
Fette: 1,6 g
Broteinheiten: 2,8 g
1 Broteinheit entspricht: 35,7 g
tl_files/inhalt/Backwaren/Schusterjungen.JPG Schusterjungen
Unsere Schusterjungen sind Roggenbrötchen mit einer rustikalen Kruste und einer weichen, wattigen Krume.
Zutaten:
Roggenmehl, Natursauerteig, Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Roggen, Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1052,6 kj bzw. 251,4 kcal
Eiweiß: 8,1 g
Kohlenhydrate: 50,7 g
Fette: 1,4 g
Broteinheiten: 4,2 g
1 Broteinheit entspricht: 23,8 g
tl_files/inhalt/Backwaren/Weizenvollkornbroetchen.jpg Weizenvollkornbrötchen
Diese Brötchen werden aus mindestens 90 Prozent Weizenvollkornmehlen hergestellt. Sie haben eine feine lockere Krume und eine kernig-knusprige Kruste. Weizenvollkornbrötchen sind mild-aromatisch im Geschmack und knackig im Biss.
Zutaten:
Wasser, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550, Hefe, Salz, Backmargarine
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 727,2 kj bzw. 173,7 kcal
Eiweiß: 6,2 g
Kohlenhydrate: 33,1g
Fette: 1,6 g
Broteinheiten: 2,8 g
1 Broteinheit entspricht: 35,7 g
Auswahl süßes Kleingebäck
tl_files/inhalt/Backwaren/Croissant.jpg Croissant
Croissants sind eine typisch französische Gebäckspezialität und in der Bundesrepublik lebensmittelrechtlich nicht definiert. Nach allgemeiner Auffassung sind Croissants feine Backwaren, die aus Hefefeinteigen und Eintourieren von Fett (Spezialmargarine) oder Butter hergestellt werden. Croissants sind in der deutschen Systematik mit Plundergebäcken verwandt.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Ziehmargarine, Vollei, Zucker, Hefe, Vollmilch, Wasser, Salz
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Milcherzeugnisse, Ei

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1844,7 kj bzw. 440,6 kcal
Eiweiß: 6,9 g
Kohlenhydrate: 42,1g
Fette: 27,3 g
Broteinheiten: 3,5 g
1 Broteinheit entspricht: 28,6 g
tl_files/inhalt/Backwaren/Rosinenbroetchen.JPG Rosinenbrötchen
Rosinenbrötchen sind 'Süße Brötchen' mit Rosinen durchsetzt. Sie haben eine weiche, saftige Krume und Kruste. Sie sind etwas süßlich, haben einen kuchenartigen Geschmack und ein feines Aroma. Die Rosinen bringen eine fruchtige Süße ins Gebäck.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Backmargarine, Rosinen, Hefe, Vollei, Vollmilch
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Milcherzeugnisse, Ei

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1408,5 kj bzw. 336,4 kcal
Eiweiß: 6,7 g
Kohlenhydrate: 48,6 g
Fette: 12,4 g
Broteinheiten: 4,1 g
1 Broteinheit entspricht: 24,4 g
tl_files/inhalt/Backwaren/schokobroetchen.JPG Schokobrötchen
Schokobrötchen sind 'Süße Brötchen' mit Schokoladendrops. Sie haben eine weiche, saftige Krume und Kruste. Sie sind etwas süßlich und haben einen kuchenartigen Geschmack. Die Schokodrops bringen den leckeren Kakaogeschmack voll zu Geltung.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Backmargarine, Schokodrops, Hefe, Vollei, Vollmilch
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Milcherzeugnisse, Ei

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1458,5 kj bzw. 348,4 kcal
Eiweiß: 7,8 g
Kohlenhydrate: 46,0 g
Fette: 14,7 g
Broteinheiten: 3,8 g
1 Broteinheit entspricht: 26,3 g
tl_files/inhalt/Backwaren/schweizerwecke.JPG Schweizerwecken
Schweizerwecken sind süße Brötchen deren Krume mit Hagelzucker durchzogen ist, dadruch wird Sie besonders saftig und angenehm süß. Sie erhalten ein Kuchenartiges, feines Aroma.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Backmargarine, Hagelzucker, Hefe, Vollei, Vollmilch
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Milcherzeugnisse, Ei

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1453,8 kj bzw. 347,2 kcal
Eiweiß: 6,6 g
Kohlenhydrate: 51,4 g
Fette: 12,6 g
Broteinheiten: 4,3 g
1 Broteinheit entspricht: 23,3 g
tl_files/inhalt/Backwaren/Suessebroetchen-hoernchen.JPG Süße Brötchen und Hörnchen
Im Vergleich zu normalen Brötchen haben 'Süße Brötchen' eine weiche, saftige Krume und Kruste. Sie sind etwas süßlich, haben einen kuchenartigen Geschmack und ein feines Aroma.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550, Wasser, Backmargarine, Hefe, Vollei, Vollmilch
Hinweise für Allergiker:
enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Milcherzeugnisse, Ei

Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1381,3 kj bzw. 329,9 kcal
Eiweiß: 7,1 g
Kohlenhydrate: 44,7 g
Fette: 13,5 g
Broteinheiten: 3,7 g
1 Broteinheit entspricht: 27,0 g